La glutammina è un aminoacido condizionatamente essenziale, in quanto anche essendo sintetizzato dal nostro organismo, in alcune condizioni, il fabbisogno può aumentare e quindi va assunta attraverso la dieta. Parliamo in caso di forte stress, tumori, traumi o attività fisica ad alta intensità.
Questo Aminoacido, è presente in due forme: L-Glutammina e D- Glutammina, praticamente identiche, se non per una differenza nella composizione molecolare. Il tipo di glutammina contenuto nei cibi e negli integratori alimentari, è la L-glutammina. Essa è presente sia in prodotti animali come, carni, pesce ed uova, sia in prodotti di origine vegetale come, spinaci, legumi, cavoli e barbabietole.
